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I carboidrati non sono tutti uguali
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Carboidrati: amici o nemici?
Quando si decide di iniziare una “dieta”, la prima cosa che molti fanno è tagliare drasticamente i carboidrati. Via pasta, pane e riso, sostituiti da gallette, crackers o crostini.
Spesso anche la frutta viene ridotta. Ma è davvero la strada giusta?
Perché i carboidrati sono importanti
I carboidrati non sono “essenziali” come le proteine, ma restano necessari:
Alcuni tessuti (cervello, midollare del surrene, globuli rossi) usano quasi esclusivamente glucosio come fonte di energia.
Se scelti bene, contribuiscono a stabilizzare la glicemia, mantenere energia costante e aumentare il senso di sazietà.
Questione di qualità e quantità
Troppi carboidrati → eccesso calorico → accumulo sotto forma di grasso.
Carboidrati semplici (zuccheri e alimenti industriali) → rapido aumento della glicemia → picchi di insulina → fame precoce, sonnolenza, accumulo di trigliceridi.
Amidi integrali (pane e pasta integrale, riso integrale, legumi) → ricchi di fibra → digestione più lenta, sazietà prolungata, equilibrio glicemico migliore, tono dell’umore più stabile.
Effetti pratici
Tagliare troppo i carboidrati = perdita di energia, cali cognitivi, fame nervosa.
Consumare carboidrati giusti, nella giusta misura, è invece fondamentale per:
✔ mantenere un metabolismo attivo,
✔ controllare il peso senza restrizioni estreme,
✔ migliorare concentrazione, umore e rendimento.
👉 La chiave non è eliminare i carboidrati, ma scegliere quelli giusti e integrarli in un piano alimentare bilanciato.
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